旬な食材を堪能する、モダンな和洋食ダイニング「Kazami」

「沖縄の台所」として地元にも観光客にも親しまれている「第一牧志公設市場」の周辺には、多種多様な 飲食店が立ち並び、東南アジアを思わせるようなエネルギッシュな賑わいをみせる。その一画、他の店と は少し雰囲気が異なり、モダンな店構えで佇むのが和洋食ダイニング「Kazami」だ。

元は鮮魚店「中真水産」が営む海鮮居酒屋「海山味」として 2009 年にオープン。2013 年の移転を機に のれんを受け継いだのが嘉数智靖さん。浦添市出身の“トモさん”は、10 代で大阪へ渡りアパレルやダイ ビングのインストラクターなどを経て料理の道へ。さまざまな店で経験を積んだあと「海山味」の立上げ に参加するため 20 年ぶりに帰沖した。「魚は奥が深いんで、いまもまだまだ勉強中です」ととても謙虚 だが、板場で調理する姿は凛々しい。

人気は「刺身盛り合わせ」(2,000 円～)。新鮮なお造りは、県内や九州近海を中心に全国で獲れる旬のも のを。魚以外でも、お肉や野菜を使い、和とイタリアンを掛け合わせた酒肴も魅力的。なかでも「アンガ ス牛のカツレツ～パルミジャーノ～」(980 円)は、熱々のカツレツに雪のようにふわふわなチーズを絡 め、爽やかなトマトがアクセントになった必食の一皿だ。

お米は秋田の農家から直接取り寄せる。魚だけでなく、日本全国から旬の食材を仕入れてメニューを考 えるため、お品書きは日々替わっていく。さらに、銀杏に、富由柿、蝦夷鹿など、沖縄ではあまりお目に かかれない食材も豊富だから、毎日でも通いたくなるのだ。

お客さんとのコミュニケーションを大切にしようと、2015 年のリニューアル時にカウンター席をメイン に変更した。ダウンライトで落ち着いた雰囲気は、女性一人でも立ち寄りやすい。のんびり過ごしたい夜 は、風にふわりと揺れる大きなのれんをくぐって、今日のメニューを楽しみ席に着こう。スタッフとのお 喋りと、美味しい料理とお酒を堪能したら、心もお腹も満たされるはずだ。

和洋食ダイニング Kazami
住所 沖縄県那覇市松尾 2-10-29
TEL 098-869-7710
営業時間 ランチ 12:00〜15:00 // ディナー 日火〜木 17:00〜23:00 / 金土祝祭日 17:00〜24:00 定休日 月曜・第三日曜
【Instagram】https://www.instagram.com/kazami_okinawa/

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